Risotto asparagi e salsiccia

Name: Risotto asparagi e salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di riso carnaroli; 3 salsicce toscane; 16 asparagi non molto grossi; cipolla bianca q.b.; burro; sale pepe; parmigiano; brodo q.b.

Un ottimo abbinamento: il risotto che piacerà a tutti!

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

facile

669 Kcal

(4.3/5 - 13 voti)
6
268

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Ingredienti

400 g di riso carnaroli
3 salsicce toscane
16 asparagi non molto grossi
cipolla bianca q.b.
burro
sale pepe
parmigiano
brodo q.b.

Preparazione

Inizia delicatamente a sciogliere il burro, poi aggiungi la cipolla tritata finemente e cuoci fino a doratura.
A questo punto, sbriciola la salsicce e versala nella padella. Mescola delicatamente per non frantumarla.
Nel frattempo, fai bollire gli asparagi per qualche minuto. Scola, taglia i gambi ed uniscili nella padella con la salsiccia.
Lasciate andare per qualche minuto, poi aggiungete il riso e cuocete aggiungendo il brodo man mano.
Prima di servire mantecate con del parmigiano

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 669Kcal

Carboidrati: 79.6g
Lipidi: 26.5g
Grassi saturi: 11.1g
Proteine: 27.2g
Fibre: 2.7g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 18
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (301g)

Senza zuccheri aggiunti

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A Aurelia66

Domande:

Commenti dei membri:

paola, 12/05/2021

Otimo

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paola, 28/03/2021

Ottimo risotto , la ricetta è un po' approssimativa ma per fortuna sono capace di cucinare il risotto come si deve

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Luca, 28/03/2021

Temo dipenda effettivamente dalla traduzione. Comunque, trovo improprio definire risotto una ricetta di "riso al". Manca tutta la preparazione, mediante tostatura del riso, tipica di un risotto. Forse, si potrebbe anche riutilizzare il "brodo" di cottura degli asparagi, ma il mio è solo un suggerimento molto sommesso. Buona giornata!

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alessi123, 05/04/2019

Bisogna avere molta fantasia per riuscire a cucinare questa ricetta (o perlomeno quello che si evince dalla traduzione) Comunque buona

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GIULINEU, 29/03/2019

Ricetta eccellente, testo o traduzione dei passi della ricetta penoso!

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Risposta Aurelia66:

É una ricetta del mio blog, tradotta in maniera assurda. Se non avessi commentato, non me ne sarei mai accorta.
Grazie mille
Aurelia