Pulire gli asparagi e cuocerli molto al dente al vapore. Affettare i cipollotti e soffriggerli a fuoco lentissimo nell'olio.
Toglierli dalla padella e nella stessa versare il riso. Farlo tostare fino a quando non diventa lucido, versare il vino bianco e far evaporare. Unire cipollotti e asparagi tagliati a tronchetti di circa 1 cm, tenendo a parte le punte. Salare, coprire con il brodo e portare a ebolizzione.
Cuocere a fuoco lento e coperto per 15' - 18' aggiungendo brodo se si asciuga troppo. A fine cottura mantecare con il formaggio tagliato a piccoli pezzetti e aggiungere le punte degli asparagi. Lasciar riposare 5' prima di servire con una abbondante macinata di pepe nero.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette
Ricette con il formaggio caprino: idee sfiziose per stupire tutti!
Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!
Alimenti sani? Non proprio! Scopri le trappole nascoste che ti ingannano al supermercato
Quanto zucchero puoi davvero mangiare senza mettere a rischio la tua salute? Scopri la verità!
Diete vegetariane e vegane: sono davvero sicure per il vostro corpo e il vostro benessere?
