Risotto con Carote e Provolone Piccante

Preparazione

• Metter il cucchiaio di olio in una pentola antiaderente e soffriggere leggermente l'aglio tagliato a pezzetti piccoli e la cipolla.
• Unire la carote pulite e tagliate a rondella e lasciar cuocere aiutandovi con dell'acqau calda.
• Unire il riso e lasciar tostare per pochi minuti.
  Unire acqua calda necessaria fino a cottura del riso.
  Unire il peperoncino e salare.
• Lontano dal fuoco mantecare col provolone grattugiato e servire ben caldo.