Preparate la cremina di ricotta,tritando bene il prezzemolo,il basilico,con qualche granello di sale grosso ed un cucchiaino di olio extra vergine d'oliva.In una terrina,sbattete la ricotta,finche' non diventi un composto fluido.
Aggiungete le erbe aromatiche tritate e ponete in frigo.Dopo aver tagliato i gambi,spazzolate bene i funghi,eliminando i residui di terra.
Tagliateli a tocchetti e fateli cuocere in padella, con dell'olio,per pochi minuti. In un tegame capiente fate rosolare; la cipolla nell'olio, aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto;unite il bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete il brodo, man mano,che il riso si asciuga,mescolando. A meta' cottura,unite i funghi e continuate a cuocere. A cottura ultimata, togliere il riso dal fuoco e mantecatelo con la crema di ricotta.Servite caldo.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola
5 motivi per mangiare più funghi
L'errore da non fare mai con i funghi!
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
