Sbucciate una pera, riducetela a piccoli dadini, tritate finemente la cipolla con 2 foglie di salvia e fate brasare con 20 grammi di burro e un mestolino di brodo. Unite il riso, bagnate con il vino; fatelo sfumare e portate il risotto a cottura unendo il brodo gradatamente. Regolate di sale e pepe.
Togliete il risotto molto al dente e molto all'onda; incorporate la crescenza, il grana, mantecatelo. Nel frattempo che il riso riposa un pò, in una padella mettete il resto del burro con le foglie di salvia e le rimanenti pere sbucciate e tagliate a fette sottili, sfumate con il marsala e distribuite sul riso, con il fondo di cottura.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli)
Ricette salate con le pere: antipasti e primi piatti
Risotti: idee gustose per la stagione invernale
Léon Marchand: il ritmo impressionante di un campione che consuma 10.000 calorie al giorno!
Scoprite i 6 cibi che portano prosperità e abbondanza nel nuovo anno!
L'alimentazione di Jannik Sinner. Cosa mangia il numero 1 del tennis mondiale?
