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Risotto cremoso alle pere e pecorino stracchinato

Portata principale
2 porzioni
20 min
20 min
facile
Risotto cremoso alle pere e pecorino stracchinato
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Tagliare sottilmente la cipolla e metterla in pentola a rosolare con filo di olio.
  • Aggiungere quindi il riso e lasciarlo tostare per un minutino, poi sfumare con il vino e, quando questo è evaporato, aggiungere il brodo un mestolo alla volta.
  • Tagliare le pere a dadolini e aggiungerle al riso dopo circa 7-8 minuti di cottura; regolare di sale e proseguire fino alla completa cottura del risotto.
  • A fuoco spento aggiungere prima il pecorino stracchinato e mescolare finchè non inizia a fondere, poi il parmigiano e il pepe.
  • Mescolare per amalgamare bene il tutto e servire.
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