Risotto funghi , radicchio e noci

Name: Risotto funghi , radicchio e noci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 120 gr di riso; 1 cespo di radicchio; 250 gr di funghi (freschi); 1 litro di brodo vegetale; 3 noci Olio (o 4); Vino bianco; Cipolla

Risotto autunnale delizioso

Portata principale

2 porzioni

20 min

media

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Ingredienti

120 gr di riso
1 cespo di radicchio
250 gr di funghi (freschi)
1 litro di brodo vegetale
3 noci Olio (o 4)
Vino bianco
Cipolla

Costo stimato: 4.21€ (2.11€/Porzioni)

Preparazione

Pulite accuratamente i funghi con un panno e tagliateli a tocchetti
In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio e aggiungete il radicchio tagliato a listarelle
Fate andare a fuoco vivace finche' il radicchio non sara' appassito bene
A questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo e sfumate il tutto con il vino bianco
Aggiungete il brodo mano mano che il risotto ve lo richiedera
A meta' cottura aggiungete i funghi
Una volta che il risotto sara' pronto servite con i gherigli di noci precedentemente sminuzzati tra due fogli di carta scottex con l'aiuto di un batticarne o piu' semplicemente di un bicchiere
Pronto da servire in tavola!

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