Rose di crespelle con melanzane mozzarella e salame

Preparazione

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  Per prima cosa preparate l’impasto delle crepe ( seguite la ricetta qui) e preparate almeno 6 crepe del diametro di 25 cm. Lavate la melanzana e tagliatela a dadini, poi friggetela e fatela scalare su carta assorbente. In una padella versate un filo d’olio e fate rosolare 1 minuto l’agio, poi unite la passate e cuocetela per 10 minuti a fuoco basso. Procedete a comporre le rose disponendo 3 crepe in fila leggermente sovrapposte, adagiate le altre 3 in basso sempre sovrapponendole un po’ in modo da formare un rettangolo.
• Distribuite la scamorza tagliata a dadini, le melanzane, l’Alfiere del Suino D’oro del Salumificio La Rocca, e metà parmigiano grattugiato. Arrotolate formando uno strudel e tagliate a fette larghe 5 cm. Adagiate le rose ottenute nella teglia oleata ed infine versate su ogni rosa il sugo al pomodoro e il parmigiano. Infornate per 15 minuti a 200°, quando saranno ben dorati, fate raffreddare 5 minuti e servite. Con l’aiuto dell’Alfiere del Suino D’oro del Salumificio La Rocca ogni piatto sarà sempre una festa per voi e per i vostri cari, provatelo e vedrete che vi sorprenderà.