Scaloppine di trota salmonata al prosciutto

Name: Scaloppine di trota salmonata al prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 filetti di trota salmonata (800g circa); 8 fette di prosciutto crudo; 1 limone non trattato; 1 rametto di maggiorana; 1/2 bicchiere di vino bianco; 30 g di burro; 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva; sale e pepe

Cucinate questo piatto saporito di scaloppine di trota salmonata Al prosciutto per i vostri parenti!

Portata principale

4 porzioni

20 min

6 min

facile

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Ingredienti

4 filetti di trota salmonata (800g circa)
8 fette di prosciutto crudo
1 limone non trattato
1 rametto di maggiorana
1/2 bicchiere di vino bianco
30 g di burro
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Costo stimato: 15.03€ (3.76€/Porzioni)

Preparazione

Eliminate le eventuali lische rimaste dai filetti di trota, aiutandovi con una pinzetta da cucina.
Lavateli bene sotto l’acqua corrente, e asciugateli tamponandoli con la carta assorbente da cucina.
Tagliate ciascun filetto a metà, nel senso della larghezza.
Lavate il limone e tagliatelo a rondelle sottili.
Spolverizzate ciasun mezzo filetto con 1 pizzico di sale e avvolgetelo con 1 fetta di prosciutto crudo, nel senso della larghezza.
Aggiungete 1 rondella di limone e fermate il tutto con 1 stuzzicadente.
Scaldate il burro e l’olio in una padella antiaderente.
Quando il condimento spumeggerà, unite i filetti di trota 1 un solo strato dalla parte della pelle.
Lasciateli rosolare per 2-3 minuti, irrorate col vino e fatelo sfumare.
Abbassate la fiamma, chiudete con un coperchio e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Spegnete e spolverizzate con la maggiorana tritata grossolanamente e una grattata di pepe e servite subito.