Ricetta con maggiorana

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La maggiorana è una pianta erbacea originaria dell'Africa settentrionale e dell'Asia centrale. A differenza dell'origano non cresce spontanea in Europa. Può essere utilizzata fresca o essiccata: in questo caso i rametti vengono raccolti e appesi a testa in giù. Fiori e foglioline vengono poi conservati in recipienti di vetro. Già molto diffusa nell'antichità è utile contro l'ansia e l'insonnia, come antisettico, digestivo, diuretico. La maggiorana è la regina di ripieni, polpette e torte salate, vera protagonista di molte ricette della tradizione ligure e mediterranea. Il suo aroma deciso ma dolce è perfetto anche con carni, funghi, legumi, salse e insalate.

Ricetta Sformato di ricotta, zucchine e maggiorana

Sformato di ricotta, zucchine e maggiorana

Portata principale facile 1 h 10 m 421 kcal
Ingredienti: 3 zucchine (circa 300 gr) 3 uova 250 gr ricotta 1 cucchiaino di maggiorana secca o fresca tritata 70 gr grana grattugiato 20 g olio d'oliva sale e...
Ricetta Braciole con pomodorini, olive e maggiorana

Braciole con pomodorini, olive e maggiorana

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 2 braciole di maiale 15 pomodorini datterini 1 manciata di olive nere olio extravergine di oliva 2 cipollotti freschi la punta di cucchiaio di...
Ricetta Risotto alla maggiorana

Risotto alla maggiorana

Portata principale facile 10 min 10 min
Ingredienti: 180 g di riso vialone nano 1/2 cipolla rossa di tropea possibilmente 50 g di guanciale 3 zucchine medie 1 pomodo fiorentino 1 bel mazzetto di...
Ricetta Crema di zucchine alla maggiorana

Crema di zucchine alla maggiorana

Altro facile 25 min 359 kcal
Ingredienti: 800 g di zucchine 1 carota 1 patata 1 pezzetto di sedano 1 pezzetto di cipolla 1 rametto di maggiorana fresca crostini di pane sale e pepe olio...
Ricetta Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana

Carciofi saporiti con prezzemolo e maggiorana

Portata principale facile 40 min 319 kcal
Ingredienti: 6 carciofi romaneschi detti Mammole o altre tipologie 3 ciuffi di prezzemolo 1 limone 1 ciuffo di maggiorana 1 spicchio d'aglio olio extravergine...
Ricetta Pasta con pancetta e maggiorana

Pasta con pancetta e maggiorana

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 375 g pasta olio extra vergine di oliva 1 cipolla pancetta affumicata 1 confezione panna fresca 1 uovo leggermente battuto una manciata di...
Ricetta Carote alla maggiorana

Carote alla maggiorana

Portata principale facile 30 min 284 kcal
Ingredienti: 1 kg di carote 50 g di burro 2 cucchiaiate di olio qualche cucchiaiata di latte 1 cucchiaino di maggiorana tritata 1 spicchio d'aglio 2...