Si fanno tostare per alcuni minuti i pinoli in una padella antiaderente ben calda.
Nel frattempo si sbattono per bene le uova.
In una ciotola si setaccia la farina, si unisce il bicarbonato, il parmigiano grattugiato, i pinoli, le erbe aromatiche spezzettate grossolanamente, l'olio di semi di girasole, un pizzico di sale, abbondante pepe macinato e le uova sbattute in precedenza.
S'impasta rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.