Scialatielli al limone con salmone e bottarga

Name: Scialatielli al limone con salmone e bottarga
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250gr scialatielli al limone; 1 trancio di salmone da 200 g; 1 scalogno; 1 filetto di acciuga sott'olio; olio evo, sale; bottarga di muggine qb

Portata principale

facile

30 min

Un primo piatto da acquolina in bocca. Da provare subito!

Ingredienti

250gr scialatielli al limone
1 trancio di salmone da 200 g
1 scalogno
1 filetto di acciuga sott'olio
olio evo, sale
bottarga di muggine qb

Ricette simili

Plumcake salato con salmone affumicato, limone ed erba cipollina

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Eliminate con un coltello la pelle e la lisca dal salmone nel caso non lo avesse gia' fatto per voi il pescivendolo, tagliatelo prima a strisce e poi a cubetti non troppo piccoli e metteteli da parte.
Intanto che l'acqua bolle e che la pasta sia bella al dente, mettete un po' d'olio in una larga padella e fateci imbiondire uno scalogno tagliato a pezzetti e il filetto di acciuga; quando questo si sarà sciolto e lo scalogno sarà bello dorato alzate la fiamma e aggiungete il salmone.
Fate rosolare per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto, salate leggermente e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta molto al dente avendo cura di mettere da parte 2/3 bicchieri della sua acqua di cottura, dopo di che aggiungete la pasta nella padella.
Fatela saltare dolcemente allungando di tanto in tanto con l'acqua di cottura e mescolando in modo che tutti i sapori siano ben amalgamati e intorno alla pasta si sia formata la nostra solita bella cremina...
Evitate di far asciugare troppo il condimento, se questo accadesse aggiungete un altro goccio d'acqua della pasta e mescolate bene finchè questo sarà assorbito.
A questo punto spegnete il fuoco e grattuggiate generosamente la vostra bottarga direttamente in padella, mescolate bene e impiattate subito.

Vota questa ricetta

hmmm, non è buono Così così Buono Molto buono Eccellente!!!

Consigli

Per quelli particolarmente golosi, mettete in tavola la grattugia e la bottarga per un'ulteriore spolverata!

Scialatielli al limone Se non trovate gli scialatielli al limone potete utilizzare quelli classici

ViaggiandoMangiando

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

hmmm, non è buono Così così Buono Molto buono Eccellente!!!

4.4/5, 5 voti