Sedani con fonduta di pecorino di Pienza e zafferano della Val d'Orcia di Dolcipensieri

Name: Sedani con fonduta di pecorino di pienza e zafferano della val d'orcia di dolcipensieri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di sedani rigati; 150 ml di panna da cucina; 100 g di pecorino di Pienza stagionato in foglie di noce; una noce di burro; latte q.b.; zafferano in pistilli q.b.

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4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

320 g di sedani rigati
150 ml di panna da cucina
100 g di pecorino di Pienza stagionato in foglie di noce
una noce di burro
latte q.b.
zafferano in pistilli q.b.

Preparazione

Quattro ore prima di procedere alla cottura della pasta, lasciar sciogliere lo zafferano in poca acqua.
Lessare in abbondante acqua salata la pasta; intanto preparare la fonduta grattando il pecorino, unire la panna e lo zafferano sciolto.
Se troppo denso, aggiungere un poco di latte, regolare di sale e porre su fuoco medio-basso fino a quando si presenta una crema densa aggiungendo una noce di burro, unire altro latte se necessario.
Condire la pasta di formato corto con la fonduta così ottenuta, terminare con qualche pistillo di zafferano.

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