Pulite e tagliate a a rondelle il sedano. Lessatelo, in acqua salata,per 10 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo la farina tutta assieme.
Versate quindi un po' per volta i liquidi. Aggiungete sale, pepe e la noce moscata. Cuocete per circa 10 minuti finchè sarà della consistenza di una crema fluida. Scolatelo e ripassatelo a fiamma viva per pochi minuti in padella con un po' di burro.
Mettete un po' di burro sul fondo della pirofila poi mettete i pezzetti di sedano, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e coprite con la besciamella.
Infornate a Grill per 15-20 minuti, finchè si colorirà e formerà una invitante crosticina. Poco prima di servire spolverate con un po' di timo.
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