Procedute soffriggendo leggermente lo scalogno con un filo d'olio in una teglia anti-aderente, poi versare la pasta di salame, fate rosolare e aggiungere il vino; quando il vino ormai era evaporato, spentoe il fuoco e ho lasciato riposare.
Intanto portare a bollore l'acqua, versare la pasta con una bustina di zafferano; dopo 7 minuti, scolato la pasta, tenendo da parte l'acqua di cottura.
Ripreso la pasta di salame e gli aggiungere i sedanini con 2 mestoli d'acqua di cottura e quando infine erano al dente, aggiungere il parmiggiano.
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