Pulire e lavare bene le seppioline. Preparare il ripieno mescolando, il tonno, le acciughe, un trito di prezzemolo e aglio, il pane grattugiato e 1 uovo. Farcire le seppie con questo composto e poi chiuderle con uno stecchino.
Metterle a rosolare in una padella con l?olio, aggiungere un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
A questo punto aggiungere anche i pomodori spellati e tagliati a filetti, il sale ed il pepe. Far cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa, girandole spesso. A fine cottura cospargere di prezzemolo.
Con l'impasto avanzato fatto delle polpettine aggiungendo ancora del pangrattato per renderlo più sodo, infarinate e aggiunte nella teglia a fine cottura.
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