Spaghetti al peperoncino con scalogni e ricotta

Name: Spaghetti al peperoncino con scalogni e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr Spaghetti al peperoncino; 4 scalogni belli (grandi); 200 gr ricotta vaccina; Noce moscata; Olio evo; Sale; Pepe

Per questa ricetta, che è anche vegetariana e non particolarmente calorica, ho utilizzato degli Spaghetti al peperoncino belli ruvidi, a cui il sugo si avvolge voluttuosamente !

Portata principale

4 porzioni

20 min

12 min

facile

158 Kcal

Spaghetti al peperoncino con scalogni e ricotta

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Ingredienti

320 gr Spaghetti al peperoncino
4 scalogni belli (grandi)
200 gr ricotta vaccina
Noce moscata
Olio evo
Sale
Pepe

Costo stimato: 3.54€ (0.88€/Porzioni)

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo in una padella saltapasta mettete 3/4 cucchiai di olio a scaldare.
Versateci gli scalogni affettati sottilmente e lasciateli stufare, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete la ricotta e insaporite con noce moscata.
Scolate la pasta molto al dente e terminate la cottura versandola nella padella col sugo (tenete da parte un po’ di acqua di cottura nel caso il sugo si addensasse troppo).
Servite ben calda e con abbondante spolverizzata di parmigiano grattugiato.

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