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Spaghetti alla bottarga e arselle di Marceddì (vongole veraci)

Questo piatto ha un gusto unico se usate le Arselle di Marceddì che vengono raccolte da un piccolo villaggio di pescatori nella costa di Oristano, la costa Verde.

Portata principale
4 porzioni
1 ora
30 min
media
615 Kcal
Spaghetti alla bottarga e arselle di Marceddì (vongole veraci)
  • (4.2/5 - 13 voti)
  • 3
  • 55
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Lasciate a bagno per circa 2 ore le vongole in acqua salata per farle spurgare dalla sabbia

    In una padella ampia fate soffriggere l'aglio tritato finemente in un filo d'olio

    Aggiungete le vongole e fatele aprire a fiamma moderata

    Eliminate le conchiglie chiuse

    Aggiustate di sale e spolverizzate di prezzemolo tritato finemente

    Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata

    Scolateli al dente e saltateli in padella con le vongole

    Servite la pasta ben calda ricoperta di bottarga sbriciolata e zeste di limone.

    Ricordatevi che la bottarga è salata ... quindi poco sale nell'acqua della pasta!!!
Segnala un errore nel testo della ricetta

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 615Kcal
  • Carboidrati: 74.4g
  • Lipidi: 18.5g
  • Grassi saturi: 3.1g
  • Proteine: 33.5g
  • Fibre: 4.1g
  • Zucchero: 3.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (334g)
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio

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Spaghetti alla puttanesca, un primo piatto velocissimo e gustoso


cookingwithmarica Cookingwithmarica

Domande:




Commenti dei membri:

30/09/2013

Buone anche con un tipo qualsisasi di vongole

(0) (0) Abuso
Mterry64, 21/08/2013

Da provare subito!

(0) (0) Abuso
mtpinna, 12/08/2013

Eh sì!! sono davvero speciali :-)))

(0) (0) Abuso

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