Spaghetti alla chitarra con crema di cavoletti di Bruxelles e briciole di pancetta coppata

Name: Spaghetti alla chitarra con crema di cavoletti di bruxelles e briciole di pancetta coppata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di spaghetti alla chitarra; 8 cavoletti di Bruxelles; olio extravergine d'oliva; 50 g di pancetta coppata affettata sottilmente; pecorino o parmigiano reggiano grattugiati a piacere; sale e pepe

Spaghetti con cavoletti di Bruxelles per gli ospiti.

Portata principale

2 porzioni

10 min

25 min

facile

Spaghetti alla chitarra con crema di cavoletti di Bruxelles e briciole di pancetta coppata

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Ingredienti

200 g di spaghetti alla chitarra
8 cavoletti di Bruxelles
olio extravergine d'oliva
50 g di pancetta coppata affettata sottilmente
pecorino o parmigiano reggiano grattugiati a piacere
sale e pepe

Costo stimato: 13.61€ (6.8€/Porzioni)

Preparazione

Cuocete al vapore i cavoletti tenendo da parte l'acqua di cottura.
Riduceteli in purea utilizzando il mixer o schiacciandoli con una forchetta ed aggiungete un filo d'olio e tanta acqua di cottura quanto basta ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Salate e aggiungete una spolverata di pepe.
Non preoccupatevi se la crema risulterà leggermente insipida o dal sapore troppo tenue, una volta mescolata con la pancetta acquisterà gusto e carattere.
Cuocete la pasta e condite gli spaghetti con la crema, fateli insaporire un paio di minuti in padella e serviteli aggiungendo la pancetta coppata che avrete ridotto in briciole e rosolata in padella qualche minuto senza aggiungere nessun condimento.
A piacere servite il piatto spolverizzato di pecorino o parmigiano reggiano.

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