Spaghetti con le vongole veloci

Name: Spaghetti con le vongole veloci
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 Kg di vongole; 400 g di spaghetti; prezzemolo; 2-3 spicchi d'aglio; olio extravergine di oliva; peperoncino; 1/4 di bicchiere di vino bianco

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4 porzioni

20 min

30 min

facile

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8

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Ingredienti

1 Kg di vongole
400 g di spaghetti
prezzemolo
2-3 spicchi d'aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
1/4 di bicchiere di vino bianco

Preparazione

Qualche ora prima della preparazione lasciate le vongole in ammollo in acqua salata per far espellere eventuali residui di sabbia e impurità.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, lasciandoli al dente.Scaldare una padella capiente sul fuoco e mettervi le vongole per farle aprire, alzare la fiamma, aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare e coprire con un coperchio.
Appena si aprono toglierle dal fuoco ed eliminare quelle che non si sono aperte.
A parte, in un'altra padella capiente rosolare gli spicchi d'aglio, aggiungete il peperoncino a piacere, unite il liquido rilasciato dalle vongole, alzate la fiamma e lasciate addensare un minuto.
Quindi togliete l'aglio e aggiungere le vongole scolate, mescolate un minutino.
Eliminate i gusci che nel frattempo si sono svuotati, unite gli spaghetti scolati, il prezzemolo tritato grossolanamente e saltate in padella velocemente amalgamendo il tutto.
Servite.

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