Spaghetti integrali con sugo di verdure

Preparazione

• Tagliamo a dadini piccoli il peperone giallo, la melanzana e la zucchina. Tagliamo a metà 250 gr di pomodorini ciliegia.
• Soffriggiamo aglio e olio , mettiamo in padella le verdure con un pò di sale, una manciata di capperi e un pizzico di peperoncino.
• Fuoco vivace e verdure croccanti, non molli e acquose. Per cui niente coperchio. Questo è il segreto. Nel frattempo tritiamo finemente un mazzetto di basilico.
• Ora che le verdure sono ben tostate aggiungiamo i pomodorini. Far cuocere 350 grammi di spaghettini integrali, cuoceranno mentre finisce la cottura delle nostre verdure.
• Vedete come sono ben abbrustolite? Scoliamo la pasta e buttiamola nel sugo.