Spezzatino di pollo

Preparazione

• Mettere a marinare il pollo nell'olio, succo di mezzo limone, timo e rosmarino, pepe.
• In una teglia con olio preparare un soffritto con cipolla,carota e sedano tritati.
• Scolare il pollo dalla marinatura, e infarinarlo.
• Unire il pollo al soffritto, rosolarlo per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungere un pò di liquido della marinatura e lasciarlo evaporare.
• Unire il sugo di pomodoro e un pò di concentrato, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
• Se dovesse asciugarsi troppo unire un pò di brodo vegetale caldo o acqua calda.
• Cuocere e lasciare che si formi una bella cremina, aggiustare di sale e terminare con timo e rosmarino tritati.