Spezzatino di pollo

Name: Spezzatino di pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 sovra coscia di pollo disossata e tagliata a dadini; rosmarino, timo; olio, limone; sedano,carota,cipolla; 1 cucchiaio di sugo di pomodoro; concentrato di pomodoro; sale, pepe, olio extra vergine d'oliva; farina

Portata principale

2 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

1 sovra coscia di pollo disossata e tagliata a dadini
rosmarino, timo
olio, limone
sedano,carota,cipolla
1 cucchiaio di sugo di pomodoro
concentrato di pomodoro
sale, pepe, olio extra vergine d'oliva
farina

Preparazione

Mettere a marinare il pollo nell'olio, succo di mezzo limone, timo e rosmarino, pepe.
In una teglia con olio preparare un soffritto con cipolla,carota e sedano tritati.
Scolare il pollo dalla marinatura, e infarinarlo.
Unire il pollo al soffritto, rosolarlo per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungere un pò di liquido della marinatura e lasciarlo evaporare.
Unire il sugo di pomodoro e un pò di concentrato, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
Se dovesse asciugarsi troppo unire un pò di brodo vegetale caldo o acqua calda.
Cuocere e lasciare che si formi una bella cremina, aggiustare di sale e terminare con timo e rosmarino tritati.

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