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  3. Stoccafisso con patate e funghi

Stoccafisso con patate e funghi

Un piatto contro freddo che vi riscalda molto bene ed ideale per l'inverno!

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6 porzioni
30 min
3 ore
facile
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  • 13
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
  • Tagliare il stoccafisso a pezzi circa di 4 cm e lavate, influire sulla cipolla, rosolarla in una pentola di coccio con l'olio.
  • Collegare il stoccafisso ed il cuocetelo per 10 minuti. Cospargetelo con un macinato di carne di prezzemolo, aglio e peperoncino.
  • Collegare il lauro, la cannella, i chiodi di garofano e concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo. Portare ad ebollizione, collegare i funghi scolati, spezzettati e pepate.
  • Collegare il lauro, la cannella, i chiodi di garofano e concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo. Portare ad ebollizione, collegare i funghi scolati, spezzettati e pepate.
  • Sbucciare le patate, tagliate a tocchetti, collegare al stoccafisso, coprite a filo con brodo caldo e proseguire la cottura, sempre a pentola coperta e senza mescolare, per 40 minuti.
  • Servire rapidamente caldo.
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Funghi champignon ripieni, un'ottima idea per l'aperitivo!


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Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

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