Straccetti di tacchino su letto di bietole al gratin

Preparazione

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  Sbollentare la bietola e scolarla bene nel frattempo triturare carote e cipolla, ridurre a cubetti il tacchino
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  Soffriggere carote cipolla e tacchino per alcuni minuti e tirare col vino bianco
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  In una pirofila adagiare le foglie della bietola e deporre a strati il soffritto, l'ultimo strato sarà formato dai gambi della bietola che avete sbollentato
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  Sopra ai gambi di bietola posate le fettine di formaggio di capra tagliate sottili, mettere in forno per 30 minuti a 160 gr a fine cottura 5 min a 200 gradi col forno che griglia.