Strozzapreti radicchio speck e brie

Preparazione

• Iniziamo a tritato lo scalogno.
  Facciamolo rosolare in 2 cucchiai d'olio.
  Intanto tagliamo a listarelle il nostro speck e aggiungiamolo in padella.
• Tagliamo intanto il radicchio.
  Una volta che lo speck sarà diventato croccante aggiungiamo il radicchio e regoliamo di sale.
  Lasciamo appassire il radicchio per circa 5 minuti.
• Tagliamo intanto il brie a pezzetti piccoli
  Scoliamo gli strozzapreti al dente e lasciamo da parte un pò dell'acqua di cottura.
  Tuffiamo la pasta nella padella aggiungendo un mestolo d'acqua di cottura.
• Continuiamo a cuocere la pasta aggiungendo l'acqua di cottura al bisogno.
  Due minuti prima che la pasta sia cotta aggiungiamo il brie e lo lasciamo sciogliere :)))