Tagliatelle al curry e vino rosso

Name: Tagliatelle al curry e vino rosso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 160 g di tagliatelle di semola di grano duro; 1 bicchiere di vino rosso fermo; 1 cucchiaino di curry; 90 g di pancetta cotta affumicata tagliata a fette un po spesse; Olio extravergine d?oliva

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2 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

160 g di tagliatelle di semola di grano duro
1 bicchiere di vino rosso fermo
1 cucchiaino di curry
90 g di pancetta cotta affumicata tagliata a fette un po spesse
Olio extravergine d?oliva

Preparazione

Tagliare la pancetta a striscioline, farla rosolare a fuoco vivo finchè non diventa croccante, togliere dal fuoco e tenere al caldo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo sciogliere il curry in una ciotolina con qualche cucchiaino di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta molto al dente, versarla in una padella dove avrò scaldato il vino rosso, unire il curry, regolare di sale e portare a cottura fino al completo assorbimento del vino.
Unire la pancetta calda, completare con un filo di olio extravergine d?oliva e servire.

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