Il mio account Il mio libro di ricette
Petitchef
Stuzzicherie Antipasto Portata principale Dessert Snack Drink Contorni Altro
Ricette svuotafrigo Ricerca avanzata

  2. Ricette
  3. Portata principale
  4. Ricetta a base di carciofi
  5. Tagliatelle integrali con carciofi e speck

Tagliatelle integrali con carciofi e speck

Da buona italiana amo la pasta, in tutte le sue forme, e ho un vero debole per quella fresca. A differenza di quello che si può immaginare, fare la pasta in casa è piuttosto facile e non richiede moltissimo tempo, solo un po' di pratica.

Oggi vi propongo un tipo di pasta all'uovo, le tagliatelle, preparate con farina integrale e 00. Per il condimento ho preparato un sughetto di carciofi, ortaggi di stagione nonché i miei preferiti, e il risultato mi ha davvero soddisfatta.

Portata principale
3 porzioni
1 ora
30 min
media
  • Tagliatelle integrali con carciofi e speck
  • Tagliatelle integrali con carciofi e speck - foto 2
  • (5/5 - 4 voti)
  • 1
  • 57
Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

3

Preparazione

  • Pasta

    In una ciotola mescolate le due farine con il sale e l'uovo, poi versate l'acqua e cominciate a impastare.

    Quando la consistenza sarà abbastanza compatta, trasferitevi su un piano e impastate per una decina di minuti.

    Dividete l'impasto in 4-5 porzioni e stendetelo, con l'aiuto del mattarello o della macchina per la pasta, in modo da ottenere delle sfoglie sottili.

    A questo punto ricavate le tagliatelle e infarinatele molto bene, per evitare che si attacchino fra di loro. Mentre preparate il sugo lasciatele riposare a temperatura ambiente, avendo cura di girarle di tanto in tanto, in modo che si asciughino, e all'occorrenza infarinatele ulteriormente.
  • Condimento

    Lavate e pulite i carciofi mantenendo il cuore e la parte più tenera del gambo.

    Fate cuocere in un tegame con olio, aglio, sale, pepe e menta, aggiungendo un po' d'acqua a metà cottura.

    Tagliate lo speck a listarelle e fate rosolare in padella per renderlo croccante.

    Aggiungete lo speck e la panna acida ai carciofi e amalgamate bene.

    Fate cuocere le tagliatelle in acqua salata per qualche minuto, scolate e poi saltatele velocemente nel tegame con il sugo di carciofi.

    Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Ricette simili

YouTube

Tagliatelle con feta e pomodorini - baked feta pasta


F Fashionbean

Foto

Tagliatelle integrali con carciofi e speck
Tagliatelle integrali con carciofi e speck - foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

16/02/2013

Buonissime

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Tagliatelle integrali con salsa al tartufo bianco
Tagliatelle integrali con salsa al tartufo bianco
4 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Tagliatelle con feta e pomodorini - baked feta pasta
Tagliatelle con feta e pomodorini - baked feta pasta
4 porzioni
45 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Tagliatelle con ragù di zucchine, un primo piatto vegetariano che piace a tutti!
Tagliatelle con ragù di zucchine, un primo piatto vegetariano che piace a tutti!
4 porzioni
45 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Tagliatelle funghi porcini e salmone
Tagliatelle funghi porcini e salmone
4 porzioni
40 min
media
4.3 / 5
Ricetta Tagliatelle fatte in casa, il procedimento spiegato passo a passo
Tagliatelle fatte in casa, il procedimento spiegato passo a passo
4 porzioni
45 min
facile
5 / 5
Ricetta Tagliatelle al forno, la ricetta antispreco per utilizzare la pasta avanzata
Tagliatelle al forno, la ricetta antispreco per utilizzare la pasta avanzata
4 porzioni
12 min
facile
5 / 5

Articoli correlati

Addio carciofi neri: 5 tecniche che funzionano davvero! Addio carciofi neri: 5 tecniche che funzionano davvero! Scopri le 7 farine integrali che cambieranno il tuo modo di cucinare! Scopri le 7 farine integrali che cambieranno il tuo modo di cucinare! Amidacei integrali: perché e come includerli nella dieta? Amidacei integrali: perché e come includerli nella dieta?

Ultimi articoli

Perché il tè potrebbe essere il vostro alleato per vivere più a lungo: scoprite i suoi incredibili benefici! Perché il tè potrebbe essere il vostro alleato per vivere più a lungo: scoprite i suoi incredibili benefici! Non ignorate questi segnali: potreste avere la SIBO senza saperlo! Non ignorate questi segnali: potreste avere la SIBO senza saperlo! 10 ricette povere che oggi sono veri tesori della gastronomia: scoprile e lasciati stupire! 10 ricette "povere" che oggi sono veri tesori della gastronomia: scoprile e lasciati stupire!

Ricette
Uovo Pepe Oliva Aglio Panna Prezzemolo Menta Speck Carciofi Ricette con panna e uovo Ricetta con olive e prezzemolo Ricetta con olive e panna Ricetta con panna e prezzemolo Ricetta con carciofi ed uovo Ricetta con speck e panna Ricetta con speck e carciofi Tagliatelle

Articoli
Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Pianificatore di menu
Menù del giorno
Vedere l'archivio dei menù   Stampa

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Quale ingrediente di più in questo periodo?
Vota
Contattaci
Privacy policy Termini e condizioni Menzioni legali
(c) Madeinwork