Tagliolini al Culatello di Zibello D.O.P. e Parmigiano

Name: Tagliolini al culatello di zibello d.o.p. e parmigiano
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 grammi di tagliolini freschi; 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P.; 100 grammi di parmigiano; 80 grammi di burro; 10 foglie di salvia; 2 mestoli di brodo di carne; Sale q.b.; Pepe q.b.

Un primo piatto semplice dal sapore unico, i tagliolini con Culatello di Zibello D.O.P., una ricetta golosa e veloce da preparare con ingredienti semplici ma molto gustosi

Portata principale

4 porzioni

45 min

15 min

media

Tagliolini al Culatello di Zibello D.O.P. e Parmigiano

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Ingredienti

350 grammi di tagliolini freschi
200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P.
100 grammi di parmigiano
80 grammi di burro
10 foglie di salvia
2 mestoli di brodo di carne
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Riempite d’acqua una pentola capiente, aggiungete del sale e mettetela sul fuoco.
In attesa che l’acqua per i tagliolini arrivi a bollore, tagliate a pezzetti il Culatello di Zibello D.O.P., tritate la salvia, uniteli in una padella con metà del burro e fate andare a fuoco medio finchè non sarà croccante.
Togliete il Culatello appena preparato, mettete in padella il restante burro ed il brodo, lasciate a andare a fuoco lento fino a che il burro non sarà completamente fuso.
Buttate i tagliolini in acqua salata, una volta cotti scolateli ed aggiungeteli alla salsa ottenuta, mantecate bene con il parmigiano facendo attenzione che non asciughi troppo, il risultato deve essere morbido e cremoso.
Impiattate la pasta, aggiungete il Culatello precedentemente preparato, spolverizzate con del parmigiano ed aggiustate di pepe; decorate il piatto con la salvia tritata e servite.

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