In una larga padella fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine con il burro.
Unite il salmone tagliato a striscioline, fate insaporire e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete la panna, la passata di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti, fino a che la salsa si sarà un po' addensata.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e fateli mantecare nella padella con la salsa.
Impiattate, cospargete con la scorza del limone grattugiata e servite.
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