Tajine di ceci e carciofi

Preparazione

• Portare il forno a 200°.
• Sbucciare e tagliare le patate a cubi, i carciofi vanno invece propri e tagliare a bistecche.
• Mettere uno o due dei cucchiai d'olio in una pentola di coccio e sciogliervi il harissa, aggiungere la cipolla tagliata a vela e l'aglio spezzettato dunque porre su fuoco molto basso utilizzando una retina diffusore di calore.
• Quando la cipolla e ben tenera aggiungere patate e carciofi, lasciare dare del gusto 5 a 10 minuti.
• Dunque aggiungere i ceci (calore), lo zafferano sciolto in un bicchiere d'acqua caldo, il succo di limone, le olive nere ed il sale.
• Infornare la pentola (con coperchio) e cucinare per circa 30 minuti.
• Se il risultato fosse troppo chiaro fare restringere si sbuccia sul fuoco, dunque spolverare di prezzemolo e di cilantro, lasciare riposare alcuni minuti e servire con cuscus.