Tofu con salsa di soia, zucchine e spezie

Preparazione

• Lavate e tagliate finemente il porro (mettete anche la parte verde) e fatelo soffriggere con olio.
• Aggiungete la zucchina tagliata a rondelle, il basilico, la salvia, una spruzzata di origano, lo zenzero grattugiato e bagnate con la salsa di soia ( regolatevi per le quantità secondo i gusti).
• Dopo un paio di minuti aggregate il Tofu tagliato a pezzi, le olive nere e un pizzico di curry.
• Fate cuocere ancora un pio di minuti fino a quando il tofu non si è ammorbidito e ha assorbito i sapori. Aggiungete eventualmente acqua calda per terminare la cottura. Il Tofu con salsa di soia, zucchine e spezie è pronto