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Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure

Portata principale
4 porzioni
20 min
6 min
facile
  • Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure
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Ingredienti

4

per la vinaigrette:

Preparazione

  • Preparare la vinaigrette, mescolando la salsa di soia, l'aceto di riso e il miele.
    Mondare le verdure, lavarle, spuntarle e tagliarle a julienne.
    Passare il trancio di tonno nei semi di sesamo pressando bene per farli aderire. Far scaldare l'olio in una padella e scottarvi brevemente il tonno girandolo su tutti i lati per pochi minuti, lasciandolo crudo internamente. Tagliarlo a fettine spesse 2-3 cm e servirlo insieme alle verdure, insaporite con la vinaigrette e, volendo, con una perla di wasabi.

    (Da Cucina Gourmet, giugno 2010)
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Foto

Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure
Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure - foto 2
Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure - foto 3

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Montepulciano d'abruzzo Abruzzo, Rosso

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