Facciamo soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Quando la cipolla ha preso un po' di colore aggiungiamo il peperone e lo lasciamo appassire per qualche minuto. Aggiungiamo poi la verza tagliata a striscioline.
Lasciamo cuocere per circa mezz'ora. A cottura ultimata versiamo le verdure in una terrina aggiungendo le uova, il grana padano, il brie, il pizzico di sale e di pepe e mescoliamo il composto.
Amalgamiamo per bene la preparazione. Stendiamo la pasta brisé sulla tortiera e vi rovesciamo il composto.
Lasciamo cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora fino a doratura della superficie.
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