TORTA SALATA VALTELLINA secondo ?Dolcipensieri?

Preparazione

• Pelare e affettare la patata, lavare e tagliare a julienne il cavolo verza. In una pentola far bollire abbondante acqua salata dove lesserete le patate prima e la verza in un secondo tempo.
• Scolarle e farle raffreddare. Tagliare a dadini piccoli i formaggi, imburrare la teglia dove adagerete la pasta sfoglia.
• Riempirla con le verze e le patate, ricoprirla con i tocchetti di formaggi, una generosa spolverata di grana gratuggiato; ripiegare i bordi che spennellerete con un po’ di burro sciolto o dell’uovo.
• Infornare per circa venti minuti oppure fino a quando non prenderà un bel colore dorato in superficie. Di solito la preparo mezza giornata prima, in modo che si possa compattare per poi servirla leggermente riscaldata.