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Trippa e lampredotto

Portata principale
2 porzioni
35 min
2 ore
facile
Trippa e lampredotto
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Tagliate a strisce il foiolo e unite la trippa già tagliata e il lampredottoIn una pentola fate soffriggere le verdure tagliate a pezzetti piccoli con la pancetta, sfumate con il vino bianco.
  • Aggiungete la trippa, l'alloro, il brodo e il concentrato di pomodoro.
  • Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 2 orese si asciuga aggiungete a piccole dosi il brodo caldo.
  • Mezz'ora prima della fine cottura unite i fagioli bianchi di Spagnae se lo desiderate un pò di peperoncino piccante.
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