Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana Liberiamoci del Maiale

Name: Trofie con la catalogna (o cicoria) e salsiccia toscana liberiamoci del maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di trofie; 3 cespi di catalogna; 2 spicchi di aglio; 4 piccole salsicce toscane; una manciata di pecorino romano; Olio qb

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4 porzioni

30 min

facile

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7

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Ingredienti

400 g di trofie
3 cespi di catalogna
2 spicchi di aglio
4 piccole salsicce toscane
una manciata di pecorino romano
Olio qb

Preparazione

Mondare la catalogna. In una pentola capiente, fate bollire della acqua con una presa di sale. Aggiungere la catalogna e lasciarle lessare per qualche minuto.
In un tegame mettere a soffriggere l’aglio, l’olio e aggiungere la salsiccia sminuzzata finemente.
Una volta lessata la verdura passarla nel tegame e farla rosolare nella olio, ci vuole almeno un’ora scarsa, bagnare frequentemente con acqua.
Aggiungere nella acqua di cottura della catalogna le trofie. Scolare al dente e riversare nella pentola con le verdure a fuoco sostenuto.

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