Pestare in un mortaio il prezzemolo, la menta ed uno spicchio di aglio. Tostate il pangrattato in un tegamino con un filo d?olio extra vergine di oliva.
Spezzettate in una terrina il tonno ed i filetti di acciughe, aiutatevi con una forchetta per amalgamare meglio il tutto il composto.
Aggiungete le erbette precedentemente pestate, il pangrattato tostato, li olio ed un po di buccia di limone grattugiata.
Assaggiate e regolate di sale e pepe. La salsa dovrà essere abbastanza consistente e cremosa.
Cucinate la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa preparata mescolando bene.
A piacere si può aggiungere una spolverata di mandorle fresche tritate e pistacchio.
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