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Variazioni di pesce spada- in crosta di zenzero e semi di papavero

Scegliete tra questi due piatti di pesce.

Portata principale
10 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

10

Preparazione

  • Grattugiate un pezzetto di radice di zenzero e mescolatela con un cucchiaio di semi di papavero.
  • Cospargete le fette di pesce col sale eimpanatele con il misto di semi di papavero e radice di zenzero.
  • Disponete le fette in una pirofila leggermente unta d'olio, e infornate a 180 gradi, per 10 minuti, non di più.
    Servite su un letto di insalata di stagione
  • Pulire il trancio di pesce, eliminando la pelle e la spina centrale e tagliatelo a dadini.
    Mondate le patate, tagliatele a fettine sottili e friggetele in olio d'oliva.
  • Scoltatele e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
  • Fate soffriggere l'aglio intero nell'olio, con il rametto di rosmarino, unite lo spada, fate rosolare per qualche minuto e sfumate col vino- Spellate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tagliateli a dadini, quindi uniteli al pesce e portate a termine la cottura unendo all'ultimo le olive, una spolverata di origano, e regolando di sale.
  • Disponete sui piatti le patate a raggiera e sistemate il pesce al centro, guarnendo con una spolverata di prezzemolo.


Foto

Variazioni di pesce spada- in crosta di zenzero e semi di papavero
Variazioni di pesce spada- in crosta di zenzero e semi di papavero - foto 2
Variazioni di pesce spada- in crosta di zenzero e semi di papavero - foto 3

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Montepulciano d'abruzzo Abruzzo, Rosso

Domande:






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