Vellutata di Fagioli Bianchi di Spagna e Cavolfiore Arrostito

Name: Vellutata di fagioli bianchi di spagna e cavolfiore arrostito
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 grammi di cimette di cavolfiore; Quattro mestoli di fagioli bianchi di spagna cotti; Quattro spicchi d'aglio; Due cucchiai di aceto; Olio evo; Pepe (nero); Sale (marino integrale)

Zuppa gustosa, sana e facilissima da fare. Se la mangiate bollente, vi scalderà anche il cuore ;)

Portata principale

4 porzioni

10 min

40 min

facile

Vellutata di Fagioli Bianchi di Spagna e Cavolfiore Arrostito

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Ingredienti

400 grammi di cimette di cavolfiore
Quattro mestoli di fagioli bianchi di spagna cotti
Quattro spicchi d'aglio
Due cucchiai di aceto
Olio evo
Pepe (nero)
Sale (marino integrale)

Preparazione

Per prima cosa sistemate le cimette di cavolfiore su una teglia, conditele con un filino d'olio e del sale e infornatele per 20/30 minuti a 180 gradi.
In una pentola fate appassire in un po' d'olio la cipolla affettata e l'aglio tritato.
Versatevi quindi i fagioli con un po' dell'acqua di cottura, il cavolfiore arrostito e l'aceto. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.
Spegnete e frullate il tutto con il minipimer, ad eccezione di qualche cimetta e qualche fagiolo che vi serviranno per guarnire. Spolverate di pepe nero e servite.

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