Vellutata di lenticchie rosse e cavolo croccante

Name: Vellutata di lenticchie rosse e cavolo croccante
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di lenticchie rosse; 100 g di passata di pomodoro; 20 g di misto verdure per soffritto; 100 g di cavolo verde; Olio extravergine; Pepe; Sale

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2 porzioni

8 ore

40 min

facile

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Vellutata di lenticchie rosse e cavolo croccante

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Ingredienti

200 g di lenticchie rosse
100 g di passata di pomodoro
20 g di misto verdure per soffritto
100 g di cavolo verde
Olio extravergine
Pepe
Sale

Costo stimato: 0.78€ (0.39€/Porzioni)

Preparazione

Mettere a bagno le lenticchie per almeno 8 ore.
Iniziare la preparazione portando a ebollizione una pentola d'acqua, inserire i cavoli già tagliati e puliti, farli cuocere 10 minuti e scolarli.
Lasciare l'acqua di cottura dei cavoli da parte.
In una larga casseruola preparare un soffritto con il misto di verdure, farlo imbiondire, aggiungere le lenticchie e farle cuocere con un paio di mestoli di acqua di cottura dei broccoletti per una decina di minuti.
Trascorsi questi, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per altri 30 minuti.
Aggiungere l'acqua dei cavoli ogni qualvolta le lenticchie si asciugano; portare a cottura, spegnere il fuoco e con un frullatore a immersione, frullare il tutto fino a farla diventare una vellutata.
Servire in una ciotola da zuppa con i cavoli croccanti, una spolverata di pepe e un filo di olio a crudo.

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