Vellutata di Pomodori e Mele con Crema di Ricotta alla Menta

Name: Vellutata di pomodori e mele con crema di ricotta alla menta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di pomodori maturi; 1 mela; 2-3 pomodori secchi; 1 cipolla piccola; 2 tazze di brodo; 250 g di ricotta; 1 manciata di menta; olio evo

Una ricetta particolare. Deliziosa!

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

188 Kcal

Vellutata di Pomodori e Mele con Crema di Ricotta alla Menta

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20

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Ingredienti

500 g di pomodori maturi
1 mela
2-3 pomodori secchi
1 cipolla piccola
2 tazze di brodo
250 g di ricotta
1 manciata di menta
olio evo

Costo stimato: 3.81€ (0.95€/Porzioni)

Preparazione

Mondate e affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire dolcemente nell'olio.
Nel frattempo tagliate i pomodori in quarti e la mela a cubotti, senza sbucciarla.
Aggiungeteli nella pentola, insieme ai pomodori secchi e al brodo.
Se usate la pentola a pressione, fate cuocere per 10 minuti dal fischio, altrimenti per 20 minuti, ma raddoppiate la dose di brodo.
Frullate il tutto con il frullatore a immersione.
Lavorate la ricotta a crema ed amalgamatene metà alla vellutata.
Profumate l'altra metà con la menta spezzettata grossolanamente con le mani.
Servite la zuppa calda, poggiando una cucchiaiata di ricotta su ogni porzione.

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