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Ricetta con la zucca
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Vellutata di zucca con cipolle caramellate
Vellutata di zucca con cipolle caramellate
Preparazione
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In una capiente pentola caramellizzare la cipolla con lo zucchero. Tenere da parte qualche cipolla carmellizzata.
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Aggiungere nella pentola la zucca tagliata a tocchetti e il brodo.
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Cuocere per una ventina di minuti, aggiungere la paprika e frullare con il minipimer.
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Regolare di sale ed eventualmente far ridurre un po' se risultase troppo liquida.
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Aggiungere la panna, mescolare bene e quindi servire aggiungendo una po' di emmental grattuggiato e le cipolle caramellate tenute da parte.
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