Zuppa con la verza e i fagioli cannellini

Preparazione

• Il brodo di pollo:
  Pulite e fiammeggiate le alette di pollo.
  Cuocetele nella pentola a pressione con 1 litro d'acqua per un'ora circa.
• A fine cottura scolate le alette dal brodo, eliminate la pelle e le ossa e mettete da parte la carne.
• La zuppa:
  Affettate la cipolla e l'aglio e fateli appassire nell'olio.
  Pulite la verza e tagliatela a listarelle.
• Sbucciate le rape e tagliatele a fettine sottili.
  Aggiungete la verza e le rape nella pentola bagnando con un poco di brodo per evitare che brucino.
• Mettete il coperchio e lasciate appassire per 20 minuti circa.
  Pepate e aggiungete il resto del brodo e acqua a piacimento o meglio a quanto fluida preferite la zuppa e lasciate cuocere per altri 30-40 minuti.
• Salate quando la zuppa comincia a bollire.
  5 minuti prima della fine della cottura aggiungete i fagioli scolati e la carne di pollo.
• Servite su fette di pane tostate in forno per qualche minuto e cospargete con il pecorino.