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Zuppa di champignons e porri, con grano saraceno

Portata principale
2 porzioni
20 min
25 min
facile
Zuppa di champignons e porri, con grano saraceno
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Soffriggere in qualche cucchiaio di olio i porri affettati, l'aglio e la mezza cipolla tritati, il sedano tagliato a pezzetti.
  • Quando il tutto è appassito aggiustare di sale e pepe, ed aggiungere il pomodoro e gli champignons tagliati a pezzi.
  • Far cuocere qualche minuto, poi versare il grano saraceno e far insaporire.
  • Coprire con abbondante acqua bollente o brodo e cuocere per una ventina di minuti.
  • Se troppo asciutta aggiungere altra acqua bollente.
  • Servire con un filo d'olio buono e scaglie di parmigiano.
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Zuppa di porri, latte di cocco e curry


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