Zuppa di lenticchie nere e cotechino

Preparazione

• Per privare del grasso in eccesso i cotechini, li ho fatto sbollentare per 5 minuti in acqua bollente.
• Far soffriggere in un po' di olio, una costa di sedano e dell'aglio.
• Successivamente aggiungervi dei mestoli di acqua e le lenticchie nere.
• Lasciar cuocere a fuoco basso e a metà cottura aggiungervi i cotechini.
• Salare e far proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.
• Servire la zuppa e i cotechini ben caldi con dei crostoni di pane.