CIAMBELLONE AL COCCO

Name: Ciambellone al cocco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 250 g zucchero; 200 ml olio; 200 ml succo all ananas; 250 g farina; 100 g farina di cocco; 1 bustina di lievito

Ottima per la colazione

Snack

4 porzioni

30 min

40 min

facile

1068 Kcal

(4.4/5 - 16 voti)
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Ingredienti

4 uova
250 g zucchero
200 ml olio
200 ml succo all ananas
250 g farina
100 g farina di cocco
1 bustina di lievito

Costo stimato: 1.95€ (0.49€/Porzioni)

Preparazione

Tostate leggermente un po di farina di cocco usando una padella antiaderente.
Imburrate uno stampo per ciambella e cospargetela con la farina di cocco tostata.
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e il succo all ananas.
Ora aggiungete la farina ed il lievito setacciati e la farina di cocco avanzata. Amalgamate bene.
Versate l'impasto nella teglia e cuocete nel forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Fate la prova stecchino prima di sfornare. Dopo averla lasciata raffreddare, capovolgete la ciambella sul piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Un alternativa per la copertura è mescolare 100 g di zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo all ananas da cospargere sul dolce per creare una dolcissima guarnitura.

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