Alette di pollo impanate e fritte

Preparazione

• Prendete le alette e mettetele a marinare circa 2 ore in un'emulsione di succo di limone ed olio.
• Girate i pezzi di carne di tanto in tanto sgocciolate la marinatura e passate i petti di pollo nella farina.
• Nelle uova sbattute salate e pepate e nel parmigiano grattugiato.
• Mescolate il pangrattato alla farina di mais, e alla maggiorana o il timo secco.
• Passateci le alette di pollo.
• Tuffate nell'olio che deve essere caldo, ma non a temperatura eccessiva perché bisogna dare tempo alla carne che cuocia.
• Tenere 10-15 minuti a temperatura media di frittura le alette girandole di tanto in tanto e tenetele in frittura sempre girando altri 5 minuti a temperatura alta in modo tale che la crosticina risulti ben dorata.