Tagliare a pezzi le mele in una padella sciogliere il burro con lo zucchero semolato. Aggiungere le mele. Mescolare bene a fuoco vivace , rosolare per alcuni minuti, poi bagnare con il cognac e lasciare evaporare.
Aggiungere il succo del limone e spegnere il fuoco. Aggiungere i pinoli , l' uvetta, la cannella. Ora prepariamo le briciole, mettere in una terrina la farina, lo zucchero e e il burro lasciato a temperatura ambiente.
Prima con un cucchiaio di legno, poi con le dita sbriciolate l' impasto. Mettete l'impasto delle mele su una pirofila da forno e ricoprire con le briciole. Infornare in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
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