BOMBOLONI CON NUTELLA E MARMELLATA - krapfen with nutella and jam

Preparazione

• Mettere la farina, il burro, il latte, lo zucchero, il lievito, il sale, le uova, la scorza grattuggiata in una terrina e impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e compatto.
• Riporre l'mpasto in una ciotola infarinata, coprire e lasciar riposare, almeno 2 ore.
• Riposare per 5 ore, e questo è il risultato. l'impasto si è raddoppiato. Sgonfiarlo e lavorarlo un pò su di una spianatoia.
• Stendere la pasta con il mattarello, e ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm, ricavare con un bicchiere o con un coppapasta dei dischi.
• Su ogni disco mettere mezzo cucchiaino di nutella o di marmellata, senza abbondare perchè rischia di uscire.
  Spennellare i bordi con un pò d'acqua.
• Ricoprire con un'altro disco e siggillare bene i bordi.
  Lasciare riposare per un'oretta.
• Friggere in abbondante olio.
  Scolare bene e cospargere di zucchero a velo.