BUTTACASCATTI

Name: Buttacascatti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina 00; 10 g di ammoniaca per dolci; mezzo cucchiaino di sale; olio extravergine di oliva; vino bianco; albumi d'uovo; marmellata

Stuzzicherie

5 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di farina 00
10 g di ammoniaca per dolci
mezzo cucchiaino di sale
olio extravergine di oliva
vino bianco
albumi d'uovo
marmellata

Costo stimato: 1.19€ (0.24€/Porzioni)

Preparazione

Fare un impasto liscio ed elastico con farina, sale, ammoniaca, un bel giro abbondante d'olio e 1 bicchiere di vino.
Se l'impasto risulta farinoso aggiungere man mano altro vino e goccine di olio.
Lavorate a lungo l'impasto poi stenderlo sottilmente. Utilizzo la nonna papera della pasta per le lasagne.
Ricavare dei tondi dalla sfoglia di un diametro di 5 cm. Rimpastare la sfoglia fino ad esaurimento della pasta.
Sbattere l'albume d'uovo leggermente e spennellarne i bordi dei dischi. Porre un cucchiaino di marmellata in ogni disco.
Richiudere a mezzaluna e pressare bene i bordi. Premere con una forchetta e porre ogni mezzaluna sulla leccarda rivestita di carta forno.
Spennellare tutti i buttacascatti con altro albume. Infornare a 180° per 15 minuti. Si conservano a lungo ben chiusi.

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